SVI ĆE VAM TRAŽITI RECEPT: Domaće ledene kocke iz bakine kuhinje

 

Ako i vi tražite recept za ledenen kocke – na pravom ste mestu.

Sastojci za 6 osoba:

ZA KORU JE POTREBNO:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1/2 praška za pecivo
2 kašike ulja
ZA FIL ĆE VAM TREBATI:

7 dcl mleka + 1,5 dcl da se razmute brašno, šećer …..
10 kašika šećera
1 vanila burbon aromatizovani šećer
9 kašika brašna ili pola brašno pola gustin
ekstrakt vanile ili limuna
250 g maslaca (sa 200 g je mekši fil i po meni lepši)

Sirup

3 dcl vode
120 g šećera
Ganache
150 g čokolade za kuvanje
150 ml slatke pavlake
UPUTE ZA PRIPREMU:

Penasto umutiti jaja i šećer. Postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao, lagano mešajući, na kraju dodajte ulje. Izliti u podmazan i brašnom posut pleh 30×20. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta.
Sirup kuvati 2-3 minuta na tihoj vatri i zaliti pečenu koru (topao sirup- topla kora). Staviti mleko da se kuva. Po mleku ravnomerno nasuti 3 kašike šećera, na taj način šećer ravnomerno pada na dno i fil neće zagoreti niti se uhvatiti za dno.

Brašno (ili brašno i gustin), vanila burbon i preostali šećer i ekstrakt od vanile (ili limun/mentol) razmutiti sa 1,5dcl mleka, dobro izmešati da nema grudvica pa sipati u provrelo mleko, dodati ekstrakt/ usitnjene mentol bombone, smanjiti temperaturu i kuvati dok se zgusne. Sve vreme mutiti mikserom ili energično mešati varjačom/žicom da se ne bi stvorile grudvice. Gotov fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Maslac penasto umutiti, dodavati po kašiku fila stalno muteći mekserom. Premazati preko ohlađene kore.
Ganache se priprema tako što slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu stavite na laganu temperaturu i sve vreme mešajte dok se lepo ne sjedini, ne treba da provri. Kratko prohladiti i prelijte preko kolača.
Odložiti kolač u frižider, najbolje preko noći i sutradan seći tankim nožem koji treba držati vertikalno i samo vući kroz kolač.

Donosimo vam i ovaj video recept:

Pripremite i vi ledene kocke, tope se u ustima!